南瓜发源于墨西哥和中美洲一带，在世界各地进行培养。明代传入我国，现在南北栽培很广。果实可作为食用或替代品运用。南瓜到处是药用。种子中含有南瓜种子的氨基酸。具有驱暑、除湿、除虫的功用。他们有按捺住血吸虫症和杀戮功用，瓜蒂具有安稳胎儿和防备牙痛的效果。
多糖类：南瓜型多糖类具有非特异的免疫功用，能强化体内的免疫功用，活化相互效果，对免疫系统起到各式各样的调理功用。
南瓜富含的胡萝卜素被转换成维生素A。这种维生素A具有促进骨骼发育的重要生理学效果，它能坚持上皮组织的生长和分解，坚持正常视界。
果胶:南瓜果胶可调理胃中食物的吸收率,缓解糖分的吸收。水溶性纤维素，能够推迟胃的食物延伸，按捺饭后血糖值的上升。果胶会导致体内胆固醇过剩，下降胆固醇的吸收量和血液中胆固醇的浓度。
矿物质：南瓜富含钴，在蔬菜中居首位。钴能够活化推陈出新，促进造血功用，在体内组成维生素B12。人体胰岛细胞所需的微量元素是南瓜中含有的维生素C，可使消化管发生硝酸。南瓜为了减轻体内粪便性大肠菌的损害，含有曼尼托尔。南瓜能够按捺致癌性物质的硝基胺的变异。有抗癌效果。南瓜含有丰厚的锌，也触及人体核酸和蛋白质的组成。它是缺少性激素的固有成分，是人类生长和发育的重要物质。
氨基酸：南瓜含有许多体内必需的氨基酸。含有利氨酸、洛杉矶、孤立尤金、苯基丙氨酸、胡萝卜素等。别的，南瓜的遗传因子型与卷烟相同，但活性度比卷烟高，南瓜的免疫活性蛋白质高。
南瓜叶：含有多种维生素和矿物质。维生素C的含量很高，具有杰出的耐热解毒效果。夏天和南瓜叶子一同喝，能够免除热和无聊。
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