牛肉对咱们来说特别的了解，并且在这样的隆冬傍边吃它能够更好的起到很好的食补作用，不论给它怎么做都有十分好的营养物质，并且对咱们身体所短少的元素都能进补，起到很好的维护咱们作用。
牛肉是胆固醇和脂肪最低的肉类，吃它对任何想要瘦身的人来说都不会形成担负，但总是炖牛肉和煎牛排吃太往常也简单让人吃够，咱们咱们能够给牛肉做成牙签肉，不只高颜值还有着超高的甘旨感，让很多人都会沉迷于它的甘旨傍边。年夜饭中来一盘，肯定是硬菜！
【菜名】：勾魂牙签牛肉
【预备食材】：
牛里脊肉，洋葱，葱姜蒜料酒，淀粉盐鸡精，麻椒干辣椒，鲜酱油和老抽酱油，白糖白芝麻，牙签和食用油。
【烹饪过程】：
1.把做勾魂牙签牛肉所需求的食材，先给它都预备好。
2.为了让肉制作成更好食用的状况，咱们咱们能够给它顺着纹路切生长宽厚是5:2:1.5厘米的份额。
3.洋葱和姜都给它切成条，藏着备用。
4.切好的牛里脊肉中放入洋葱和姜丝，在参加适量的盐调味。
5.参加料酒，把牛里脊肉的腥味更好的去除去。
6.参加淀粉，更好的抓拌起来。
7.将参加调料的肉抓拌均匀，让滋味能更好的渗透到肉中。
8.腌好的牛肉要用牙签给它串好，这才是牙签肉的雏形。
9.串好的牛里脊肉能够放入热水中，给它焯下。
10.焯好的牛肉要给它捞出沥干，这能够让它坚持牛肉嫩滑的口感。
11.在把葱姜蒜给它切成适用的状况，藏着一会运用。
12.在拿个锅能够加油烧热，然后把葱姜蒜、麻椒和干辣椒参加进去，把它炒出那种麻辣鲜香的滋味。
13.炒出香味再参加焯好的牛肉。
14.参加预备好的鲜酱油。
15.在参加老抽酱油，让它能给牛肉更好的上色，有着更为艳丽亮堂。
16.在锅中参加适量的盐和鸡精，均匀的翻炒能够让肉的滋味更好。
17.最终要少弄点白糖做装点，能够更好的起到很好的提鲜作用。
18.出锅之前咱们咱们能够用白芝麻做装点，不但能够提高香味，还能让这道菜的颜值增高。不但咱们冬日能够吃做食补，并且在春节时上桌是十分棒的硬菜。
【烹饪小贴士】：
1.在烹饪前要给它用盐腌制，在参加点淀粉，能够让它更有滋味并且肉质也特别的新鲜。
2.牛肉焯水时刻不要太长，否则很简单会失掉水分变老，影响到咱们食用的口感，正常1分钟以内的焯水时刻就好。
3.牛肉在翻炒时一定要大火进行，才能让牛肉的那种鲜香滋味更好的发挥出来。
图片来源于网络：沙小囡
