奶该喝到几岁呢？
幼儿园？小学？成年？
浙大二院养分转接给出的主张却是：
终身不断奶！
当然，这儿的奶指的可不是母乳或许奶粉，而是以牛奶为主的林林总总奶制品。牛奶对人生各个阶段的成长发育或身体健康的优点，实在是太多太多……
牛奶的养分价值
牛奶除了含丰厚的蛋白质、钙外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也较丰厚，而我国居民常见缺少养分素刚好便是钙和维生素A、维生素D、维生素B2等。牛奶蛋白质富含必需氨基酸，消化吸收率高。
对儿童，牛奶能强机体免疫力，促进骨骼成长，为他们供给发育所需的养分成分。
对白叟，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。
牛奶还有巩固牙齿、协助睡觉、防备病菌感染、调理血脂水相等效果。
近年来，常常有牛奶致病、致癌等荒唐的报导，或是言过其实，或是以偏概全。比方牛奶过敏，婴儿的牛奶过敏发生率在3%-7%，好像其他过敏症相同，防止摄入致敏原是有用的防治办法，但假如因而不让其他90%以上的孩子喝牛奶，那显然是因噎废食；乳糖不耐受问题，人群中确实存在并且比较遍及，但乳糖酶含量及活性与是否喝牛奶密切相关，也便是说，喝牛奶有助于缓解乳糖不耐受；至于牛奶过量问题，在人均牛奶消费量缺乏50mL的国家谈牛奶过量是在太早，咱们现在的关键问题不是牛奶喝多了会怎样，而是喝得不行的问题；关于补钙，奶类包含母乳和牛奶是最好的钙源——含量高、吸收好。现在在我国，首要应该旗帜鲜明地发起喝牛奶并且是终身不断奶，其非必须教居民科学学会选奶。
一杯牛奶健壮一个民族
英国首相曾说过这样一句话：“没什么出资比得上向儿童供给牛奶更重要！”全球许多国家都非常重视牛奶推行，已有30多个国家实施了学生奶饮用方案。早在2000年，由农业部牵头七部委一起参加的“学生饮用奶方案”正式在我国实施，“一杯牛奶健壮一个民族”的嘹亮标语也随之广为宣扬。牛奶中蛋白质含量约3%，远远低于肉类等食物，乃至低于豆制品（如内酯豆腐5%、豆腐干16%）。从我国膳食结构来看，牛奶为人体供给的蛋白质份额不高，但质量很高。我国现有很多中老年骨质疏松患者，他们中多数人不喝牛奶或许喝得很少，而牛奶中富含钙、镁、钾等养分素，100g牛奶中含钙120-130mg、钾110-140mg。牛奶呈弱碱性，不会分化骨骼中的钙质导致骨质疏松；相反，喝牛奶将有助于防备骨质疏松，健壮骨骼。
科学合理选奶
居民要学会科学合理选奶，喝牛奶也要考究办法。现在在牛奶的食用上，顾客有误区。由于牛奶是健康食物就很多食用，乃至把牛奶当水喝，这会导致养分失衡。对成年人来说，每人每天一杯或许两杯牛奶（300mL）比较恰当。但大多数居民奶摄入量严重缺乏，所以我国养分学会在《我国居民膳食攻略》第三条中明确提出要“多吃奶类”。
咱们在牛奶挑选上还需求注意：
不要被"含乳饮料"欺骗了
市场上的牛奶制品品种繁多，可分为纯奶制品和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量仅在1%以上；而纯奶制品才是真实意义上的“牛奶”，它包含巴氏灭菌乳、灭菌乳、酸牛奶等，其配料为牛奶不加水（复原乳在外），其蛋白质含量一般在3%左右。两者是不相同的奶制品，养分成分相差悬殊，不行相提并论。
顾客选购时需注意两者的差异，应发起食用的奶制品是纯奶制品。
酸牛奶、巴氏灭菌乳与灭菌乳
在牛奶制品中，酸牛奶是纯牛奶经发酵制成的产品，不只具有牛奶的养分价值，并且酸牛奶含有的乳酸菌等益生菌还会按捺人体肠道中的糜烂菌，促进养分物质的消化吸收，是一种雅俗共赏的养分食物，特别适用于乳糖不耐受人群。
巴氏灭菌乳是牛奶通过低温灭菌（60℃-82℃），及巴氏灭菌制成的纯奶，充沛坚持牛奶的养分与鲜度，但与酸牛奶相同，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
灭菌乳是牛奶经超高温瞬间灭菌，彻底损坏其间可成长的微生物，可在常温下长时刻（6-8个月）保存，有利乐砖、利乐枕等包装。
不同奶制品各有优缺点，就养分而言，三种奶制品的蛋白质和钙等养分素含量根本相同。
什么是复原乳？
复原乳是指把牛奶浓缩、枯燥成为浓缩乳（炼乳）或奶粉，再增加适量水、制成与原乳中水、固体物份额适当的乳液。国家标准答应酸牛奶和灭菌乳用复原乳做质料，而巴氏灭菌乳不能用复原乳，一起还规则该类产品应标明为“复原乳”。国家标准对复原乳和生鲜乳的养分要求是共同的，仅仅要求必须在标签上标明清楚，尊重顾客的知情权。顾客可从标签来区分所买产品是生鲜乳仍是复原乳。事实上，牛奶与奶粉在养分上没有显着不同，咱们主张没条件供给液态奶的人群与区域可选用奶粉。
全脂与脱脂牛奶有何别离？
依照脂肪量的不同，牛奶产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规则，巴氏灭菌乳、灭菌纯牛奶和纯酸牛奶的脂肪含量为≥3.1%，部分脱脂为1.0%-2.0%，脱脂为≤0.5%；灭菌调味乳和调味酸牛奶、果汁酸牛奶的脂肪含量为≥2.5%，部分脱脂为0.8%-1.6%，脱脂为0.4%。低脂和脱脂奶合适能量过剩的养分相关缓慢病患者及需求约束和削减脂肪摄入的健康者。
增加养分素的牛奶
奶制品中的特浓奶、高钙奶，还有高铁奶、含锌奶等是在牛奶中增加相关养分素制成的。而牛奶自身便是天然的抱负食物，人为增加养分素的奶制品应根据临床养分师主张及个别需求选用。
张片红
浙大二院养分科主任、主任医师。学术任职：我国养分学会临床养分学分会副主委；我国养分学会糖尿病养分分会副主委；浙江省养分学会副理事长兼秘书长等。
门诊时刻：周一、周二上午（解放路院区）；周一下午（世界院区）
文、辅导 | 浙大二院养分科主任 张片红
图 | 源于网络
修改监制 | 浙大二院 宣扬中心
戳在看，一天一杯牛奶
