快春节了，外出打工的游子连续回到了家园，村子里开端热闹了起来，杀猪过大年更是许多乡村地区的风俗习惯，所以每年岁除之前，村子里老一辈的人都会安排专门的人员去订货肉猪，然后杀猪分肉。
正常的情况下订货的猪都是在自己村子里边桃选的，由于乡下人养猪，许多还保留着传统的方法喂食，也便是家里边的剩饭剩菜加些米糠饲喂的，这些猪肉吃起来会特别香。
杀年猪的时分都是半夜里就要开端忙活了，然后天一亮各家的白叟就去杀猪的人家里边拿肉，年青的可贵度假回到家里，大都都是要睡懒觉的，不到九点今后铁定赖在床上起不来。
木棉起床的时分也快到大中午了，爽性也就不做早餐啦，直接煮中午饭！
惊喜的是，今日村里杀了年猪，白叟去取回来的猪肉，居然还有一小碟猪血肠，这个东东木棉现已好久没有吃过了。
猪血肠一般在杀猪的时分由多人配合着才干制造完结，由于猪血要在凝结前灌进肠子里，咱们广西的血肠做法仍是最简略的，只需将猪血用盐调味后灌进清洗洁净的猪小肠里，然后上锅蒸熟即可，但在蒸猪血肠的过程中要用牙签在血肠上扎孔，以防止血肠胀大决裂。
由于血肠取回来的时分现已是熟的，所以我家做血肠的时分只需上锅蒸热一下，然后调些酱汁淋上去就能够开吃了，预备些姜葱蒜头剁碎，下锅爆炒出味，参加酱油、盐、胡椒粉和少数清水煮沸，淋在猪血肠上即可，喜欢吃辣的能够加些辣椒。做法是分外的简略的。
素日里也能够把血肠放进青菜、粉丝、腐竹、肉汤里同煮，这样煮出来的血肠汤也同样是十分好喝的，喝汤食血肠亦会别有一番风味。
许多人说猪血肠是一道东北菜，但实际上广西向来就有制造猪血肠的风俗，只是在某些地区做法或许不太相同罢了，有些血肠会参加大米和姜葱等配料，还有些当地会参加糯米、花生和香料，做法各异，滋味也各有所长，都是壮乡的一大特色美食。
朋友们都吃过猪血肠吗？你们那里的血肠又是怎样做的呢？
