鱼类在咱们的餐桌上是常常见到的。鱼的品种不计其数、鲤鱼、草鱼、带鱼等，做法千变万化，吃起来天然也是不一样的。今日咱们来介绍一下带鱼。带鱼的价格在商场中并不贵，一般我们都以为它是归于深海鱼，其实它所日子的海洋深度，并没有到达深海鱼的深度。
带鱼常见而最经典的做法便是炸着吃。炸带鱼不光能够作为小零嘴吃，也能够在家中招待客人，无论是哪种方法，都是十分好的一种简略美食。带鱼便是要炸出香脆的口感才会好吃，所以有的人却由于自己炸不出香脆的口感而感到苦恼，那么炸带鱼的时分该怎么样做才干做出自己想要的口感呢？接下来我就来个我们伙儿一起来共享下小技巧！
选择带鱼
1、购买的时分，接近带鱼的时分假如鱼腥味不严峻，就证明是没问题的。时刻长了有损坏的带鱼腥味会十分严峻，一闻就能闻出来，有的还会有臭味。
2、带鱼在新鲜的时分外表是比较通透的，看起来呈灰白色，也有必定的可能是灰色。蜕变坏掉的带鱼外表会发黄。
3、好的带鱼外表色彩比较亮光，银脂是完好的。
4、完好的鱼腹且没有异味便是十分好的带鱼。
5、鱼身宽的带鱼是比较好的，这种鱼肉比较多，肉质比较好。
炸带鱼
准备好食材：带鱼若干，葱姜料酒，盐，去腥粉，蔬菜汁，花椒。
1、将带鱼清洗洁净后，用刀在两头的鱼身方位划上一刀，要记住去除黑膜。
2、处理好之后的带鱼，要放上葱姜块、料酒、盐、蔬菜汁进行腌制，腌制两个小时就能够。
3、锅中倒入适量油，6成热的油温即可开炸。放入锅中之前必定把去腥粉撒在带鱼身上，抹均匀之后悄悄放入锅中炸，炸熟之后捞出控油。
4、油温持续升高之后，捞出的带鱼放进去二次炸制，放进去大约半分钟就能够，捞出之后及时撒上椒盐，就能够直接食用。
通过重复炸制的带鱼会十分焦脆，里边的肉十分软嫩，鱼肉的香味会发出出来，口感十分好。
在炸带鱼整一个完好的进程中有几个必需要分外留意的问题：
1、黑膜必定要记住洗掉，带鱼腥味会削减，所以整理洁净很重要。
2、腌制的时刻越长，滋味会更好，所以腌制时刻能够长一点，这样炸出来的滋味好。
3、带鱼放锅中之后要等炸定型之后再用筷子翻动，避免撒开。
