导读
在城口村庄的风俗里，老腊肉是必备年货之一，尤以城口村庄农人自家出产的为佳。
城口县地处大巴山脉南麓，坐落重庆最北端。一片片金黄剔透、香味纯粹、肥而不腻的城口老腊肉，让人齿颊流芳、回味悠长。吃上一嘴，便立刻感到浓浓郁郁、香香醇醇、滋润泽润的鲜美，让人垂涎欲滴……
2009年，“城口老腊肉”被列为市级非物质文化遗产。2017年，城口老腊肉上榜《重庆手刺地图》。2019年，城口老腊肉当选中央电视台“广告精准扶贫”项目。（王荣 摄）
城口老腊肉，选用城口生态有机饲料养的土猪宰杀，添加上适量食盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十种中药材进行腌制，腌制2-3天后，晾在竹竿上风干，然后精选青冈树等多种中药材和香料树枝、硬杂树，焚烧后渐渐熏烤45天左右制造而成。经过香料滋润和卷烟沐浴等十多种工序，秘制出的城口老腊肉其味共同、其色顺眼。（王荣 摄）
正在熏制的城口老腊肉。王荣 摄
迄今已有500多年前史的城口老腊肉，因其工艺共同、香味纯粹，肉质精巧、养分丰厚，早已成为享誉市表里的知名品牌，且远销国表里市场。（王荣 摄）
(修改：房瑜)
来历：重庆网络播送电视台
